C’est suite à un voyage initiatique de deux ans à Shangaï que Laurent a développé son désir de créer des chocolats moins sucrés, aux goûts épicés et fruités, qui font voyager celui qui les déguste. L’expérimentation et l’instinct priment dans la dégustation d’un chocolat Laurent Gerbaud : tout son art se dévoile dans l’équilibre des ingrédients et la recherche d’associations inédites.

Chaque chocolat Laurent Gerbaud est fabriqué de manière artisanale dans son atelier bruxellois, situé juste derrière le comptoir de la boutique, en plein centre de Bruxelles. C’est cette fabrication artisanale qui permet de maintenir la qualité et le vrai goût du chocolat.

Élu meilleur chocolatier 2025 à Bruxelles par Gault & Millau, Laurent Gerbaud est également une personnalité bruxelloise originale, atypique et incontournable de la capitale.

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