Ancien chef étoilé et passionné de street food, j’ai voulu revisiter le kebab en lui apportant une cuisson différente et une véritable identité culinaire.

Le poulet est cuit au barbecue pour lui donner une chair tendre, juteuse et légèrement fumée. Il est accompagné d’une salade croquante composée de carotte, chou rouge, concombre, coriandre et menthe.

Le tout est généreusement accompagné d’une sauce blanche maison, préparée comme l’ensemble des éléments de la recette.

Un kebab généreux, frais et équilibré, qui associe l’authenticité de la street food à l’exigence et au savoir-faire de la cuisine gastronomique.